Rezepte: Deftiges Omelett mit Schinken
claudia | 15 Juni 2008 | 16:26
Für zwei Personen: 100 g Reetdamer am Stück, 3Eier, 1/½ TL Zitronensaft, 1EL Speisestärke, Salz, Pfeffer und geriebene Muskatnuss, 20 g Butter oder Margarine, 8 Scheiben roher Schinken
Käse reiben Eier trennen. Eiweiß steif schlagen. Eigelb und Zitronesaft unterrühren. Stärke unterheben. Mit Salz, Muskat und Pfeffer würzen. Käse unterheben. Fett in einer ofenfesten Pfanne erhitzen, Eierschaummasse zufügen. Thymian und Rosmarin gleichmäßig darüber streuen. Bei mittlerer Hitze ca.8 Minuten stocken lassen. Anschließend im vorgeheizten Backofen (E-Herd:175°C) ca. 10 Minuten backen. Schinken in einer Pfanne ohne Fett kross auslassen.
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