Küche & Rezepte –

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Schwarzer Johannisbeerwein selbstgemacht

claudia | 4 Juli 2008 | 16:37

Der Wein aus schwarzen Johannisbeeren wird von Kennern als der beste aller Fruchtweine geschätzt – den Wein aus Weintrauben natürlich ausgenommen. Folgende Zutaten sind für die Herstellung notwendig: 5,5 Kilogramm schwarze Johannisbeeren, 4,5 Kilogramm Zucker, 18 Liter Wasser und Hefe.
Zuerst werden die Johannisbeeren zerdrückt – die Blütenköpfchen und die kleinen … weiter lesen »

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Rumtopf – mit Geduld zum Genuß

claudia | 29 Juni 2008 | 12:05

Für die Bereitung dieser (Weihnachts)Spezialität wird ein Gefäß aus Ton, Porzellan oder Glas benötigt, dass etwa 4 bis 5 Liter fasst. Das Einlegen beginnt meistens mit den Erdbeeren. Ihnen folgen Himbeeren, Kirschen mit ganz kurz verschnittenen, nicht abgezupften Stielen, gehäutete Pfirsiche, Aprikosen und Pflaumen, Apfel- und Birnenstücke recht zarter Sorte, … weiter lesen »

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Kartoffeln schonend kochen

claudia | 27 Juni 2008 | 16:24

Kartoffeln gibt es das ganze Jahr hindurch. Sie verlangen nichts weiter, als dass sie trocken, kühl und luftig gelagert werden. Dann sind sie – auch im Winter noch – ein nicht unbeträchtlicher Vitamin-C-Lieferant. Ihr Mineralstoffgehalt trägt dazu bei, die Drüsentätigkeit anzuregen und den Kreislauf zu regulieren. Kartoffeln sind außerdem gute … weiter lesen »

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Käsefibel: Was gibt es für Käsearten?

info | 30 Mai 2008 | 22:05

Käse teilt man nach seinem Wassergehalt in Gruppen ein.
1.Frischkäse-hat 73% in der fettfreien Käsemasse. Er ist mild
bis säuerlich und wird oft mit Kräutern und Gewürzen verfeinert.
2.Weichkäse hat mehr als zwei Drittel Wassergehalt und wird
häufig aus Rohmilch hergestellt. In zwei bis drei Wochen hat er seine
Reife erreicht und hat eine als … weiter lesen »

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Alles Käse? Kurioses und Wahres über das Wunder aus der Milch

info | 29 Mai 2008 | 14:01

Wer hat den Käse erfunden? Käse ist ein Zufallsprodukt. Der Mensch erkannte schon früh, dass aufbewahrte Milch, wenn Sie sauer wird ihre Konsistenz ändert und dick wird. Kamen spezielle Umstände, d.h. die richtigen Bakterien hinzu, wurde das Ergebnis sogar richtig hart. Wahrscheinlich bedingten Notzeiten, dass er die „verdorbene“ Milch trotzdem … weiter lesen »

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Abnehmen: Verzichten Sie auf künstliche Süßungsmittel

info | 9 April 2008 | 16:36

Wie schädlich sind eigentlich Süßstoffe? Wer abnehmen will, glaubt sich meist sicher beim Ersatz von Zucker durch andere Süßungsmitteln. Aber wie Ernährungswissenschaftler herausgefunden haben, sind nicht alle Ersatzstoffe so gesund wie der Diätwillige glaubt. Ganz im Gegenteil sie wirken sich äußerst schädlich auf den Körper und auch das Gewicht aus.
Es … weiter lesen »

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Vegetarisch Essen mit Fleischgeschmack?

info | 1 April 2008 | 15:31

Das Problem bei den üblichen vegetarischen Gerichten ist der gleich bleibende Geschmack für Fleischersatz, denn es werden häufig Sojafleischersatzprodukte verwendet.
Wer das nicht mag, hier sind einige Alternativen.
Zum Beispiel kann Cous-Cous, richtig gewürzt, Hackfleisch bei Chili con Carne ersetzen. Besonders lecker sind auch vegetarische Frikadellen.
Hierzu benötigt man nur 2-3 aufgeweichte Toastscheiben, … weiter lesen »

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Obst gegen Durchfall

info | 4 Februar 2008 | 17:05

Obst ist nicht nur gesund, sondern kann auch helfen die Darmflora nach einem Durchfall wieder in Ordnung zu bringen. Die Pektine vom Apfel saugen schädliche Darmgifte auf und regenerieren die Darmschleimhaut. Dazu essen Sie dreimal täglich einen frischen geriebenen Apfel. Wirkungslos ist dagegen Apfelmus aus der Dose. Außerdem kauen Sie … weiter lesen »

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Olivenöl vor Licht schützen

info | 21 Januar 2008 | 15:17

Unter Lichteinwirkung verliert Olivenöl schon nach kurzer Zeit seine gesundheitsfördernde Wirkung. Bei einer Lichteinwirkung von 3 Monaten baut das Olivenöl seine wirksamen Inhaltsstoffe um 30 % ab. Eine Dose oder dunkles Glas schützen das Olivenöl.

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Blasenentzündung und Wein

info | | 15:14

Im Frühling neigen viele Menschen öfters als sonst zur Blasenentzündung. Wer hin und wieder ein Glas Rot- oder Weißwein trinkt verhindert, dass sich krank machende Bakterien in der Blase einnisten können. Der Wein enthält antibakterielle Substanzen die die Blase schützen und eine Entzündungen verhindern. Alle zwei Tage ein kleines Glas … weiter lesen »

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