Fast Food muss nicht gleich ungesund sein

Die Nachfrage nach gesundem Essen, welches in kurzer Zeit an den passenden Ort gebracht wird, ist in den letzten Jahren gestiegen. Viele Kunden wählen aus zeitlichen Gründen die angenehme Alternative und werden dafür mit verfettetem Fast Food bestraft, der nur die Fritteuse oder gar die Mikrowelle kennt. Diesem alten Klischee wurde aber schon seit längerem Read more about Fast Food muss nicht gleich ungesund sein[…]

Himbeeraroma gegen Angst bei Kinder

Forscher haben festgestellt, dass der Geruch und Geschmack von Himbeeren bei Kindern schnell Angstzustände vermindert und sie beruhigt. Hat das Kind zum Beispiel Angst vorm Zahnarzt und Sie müssen dort einen Termin wahrnehmen, so sollten Sie Ihrem Kind eine Mischung aus Himbeersirup und Wasser im Wartezimmer geben. Ein Glas dieser Mischung beruhigt Ihr Kind und Read more about Himbeeraroma gegen Angst bei Kinder[…]

Marmeladen und Gelees selbstgemacht

Für alle, die einen Garten oder einfach mal Lust auf eine ganz besonders raffinierte Marmeladenvariante haben, hier ein paar Tipps für die Herstellung. Wichtig ist, das immer einwandfreies Obst verwendet wird und dieses, entkernt und entstielt, genau abgewogen wird. Das gleiche gilt für die Zuckermenge. Wird die Marmelade schnell verbraucht, so kann die Zuckermenge um Read more about Marmeladen und Gelees selbstgemacht[…]

Renaissance der Wildkräuter Teil 1

Bärlauch und Löwenzahn galten diese Pflanzen noch definitiv als Unkräuter. Nun kann man sie bundweise sogar im herkömmlichen Supermarkt finden. Nur dass diese Modeerscheinung sehr teuer ist. Und die Entdeckungsreise der Gourmets geht weiter. Sämtliche einheimische Kräuter, wie Gänseblümchen, Ackersenf, Spitzwegerich, Schafgarbe werden als wertvoll für die Ernährung eingestuft. Sogar Brennnessel und Giersch, die schlimmsten Read more about Renaissance der Wildkräuter Teil 1[…]

Fischkauf mit gutem Gewissen

Jährlich vertilgen die Deutschen rund 15 kg Fisch. Darunter sind etliche bedrohte Arten, die besser nicht auf dem Teller landen sollten. Wer denkt im Supermarkt schon daran, dass die delikaten Schillerlocken die geräucherten Bauchlappen des Dornhais sind? Der steht auf der Roten Liste der vom Aussterben bedrohten Arten. Und unter der Bezeichnung Seeaal kommt das Read more about Fischkauf mit gutem Gewissen[…]

Wein – und was ihn ausmacht

Wein ist ein lebendiges Produkt und daher auch Veränderungen unterworfen. Was macht nun den besonderen Reiz und die vielleicht außergewöhnliche Qualität eines Weines aus? Nicht in einer bestimmten Fülle oder Schwere, nicht in Süße oder Trockenheit liegt das Wesentliche, sondern im Zusammenspiel aller Werte. Die Harmonie aller Geschmacksstoffe miteinander ist das Geheimnis. Der Körper eines Read more about Wein – und was ihn ausmacht[…]

Rezepte: Spargel-Päckchen mit Tomaten Vinaigrette

Eine Vorspeise für 4 Personen Teig: 150 ml Milch, 60 g Mehl, 2 Eier, 3 EL gehackte glatte Petersilie, ½ gestrichener TL Salz, Pfeffer, 2 EL frisch geriebener Grana Padano (ital. Hartkäse), Spargel: 12 Stangen weißer Spargel (ca.600 g) Salz, 1Prise Zucker, 5TL Butter 100 g Cremé legére (von Dr. Oetker nur 15% Fett) 2 Read more about Rezepte: Spargel-Päckchen mit Tomaten Vinaigrette[…]

Rezept: Nudelsalat mit Fenchelsalami

Zutaten für vier Personen: 400 g Penne rigate, grobes Meersalz ins Nudelwasser, 50 g getrocknete Tomaten in Öl, 70 g Fenchelsalami-dünn geschnitten, 1 Bund Basilikum, 50 g Rucola, 50 g grüne Oliven, (z.B. Taggiasca- Oliven) Dressing: 1 Ei, 1 TL Senf, 100 ml Rapsöl, 50 ml Olivenöl, ca. 5 EL Tomatensaft, 2-3 Aceto Balsamico bianco, Read more about Rezept: Nudelsalat mit Fenchelsalami[…]

Enzyme sind gut für uns

Enzyme sind für den Menschen lebenswichtig und darum produziert unsere Bauchspeicheldrüse fünf Liter Flüssigkeit mit Enzymen täglich. Aber, ab dem 40. Lebensjahr lässt die Produktion der Bauchspeicheldrüse nach und darum müssen wir vermehrt die Enzyme mit der Nahrung aufnehmen. Die Enzyme der Papaya erhalten unsere Haut jung, die aus der Ananas helfen beim Abnehmen und Read more about Enzyme sind gut für uns[…]